主页 > 民生互动 > 白露饮食习俗有何考究?吃秋梨润燥 酿“白露米酒”
2014年05月21日

白露饮食习俗有何考究?吃秋梨润燥 酿“白露米酒”

  白露一般在公历每年9月7日到9日,太阳达到黄经165度时。它也是9月的第一个骨气。
  秋高气爽,适宜出游
  白露到来后,中国北方地域降水明明淘汰,氛围干燥,所谓“秋高气爽”。此时农事勾当忙碌,有谚语说:“白露白迷迷,秋分稻秀齐。”暗示白露前后若有露,晚稻将有好收成。



  资料图。谭凯兴 摄

  在北京,到了白露前后,人们往往也会按照天气调解饮食,好比多吃面食、烙点葱花饼等等。有些还会吃烧烤涮肉,看上去有点“入秋”的意思。
  节令至此,天气比盛夏风凉得多,丹桂飘香,正是出门观光、抚玩美景的好时节。

资料图:“白露身不露”,北京陌头行人“混搭装”出行。金硕摄

  有些处所,人们认为白露吃甘薯的话,之后全年吃甘薯丝和甘薯丝饭后都不会发胃酸,故旧时农家习惯在白露节吃甘薯。


  在昔人的见识中,习惯于以四时配五行,秋属金,金色白,所以用“白”形容秋露。从这里也能看出,白露实际意味着天气已经转凉。白日的温度虽仍大概高出三十度,但低温已经低落了不少。

  时间行至白露,秋天“干燥”的气候特点越发明明。中医称之为“秋燥”,假如不留意实时增补水分,许多人容易呈现口干、咽干、皮肤干等症状。
  古籍《月令七十二候集解》中,以七十二候分属于二十四气,各自表明白它们的由来、物候表示。

  资料图:白露事后,张掖润泉湖公园迎来大批灰背鸥鸟。陈礼摄

  中新网客户端北京9月8日电(记者上官云)白露,是二十四骨气中的第十五个骨气,也是干支历申月的竣事以及酉月的起点。此时,365bet,炎热的夏季逐渐退场,阵阵冷风带来更多秋天的气息。在饮食上,人们会酿“白露米酒”,也会吃甘薯、“十样白”等等。为了应对天气变革,吃秋梨润燥、喝粥养胃成为不错的选择。

  白露米酒的酿制要领十分奇特。取水、选定骨气都要有考究,然后要先酿制白酒(俗称“土烧”)与糯米糟酒,再按1:3的比例,将白酒倒入糟酒里,装坛待喝。
  “假如想温补的话,可以吃鸭肉;润肺去燥,则可以吃点应季的秋梨、葡萄,柚子等等,同时留意多吃蔬菜。”风俗专家王娟说,脾胃虚弱的人则可以喝一点粥来养胃,“菊花茶也是‘败火’的一个不错选择”。(完)


  白露到来意味天气转凉

  为适应天气变革,温补、润肺的食物成为受接待的食品。在南边一些地域,人们于白露前后收罗“十样白”,以煨乌骨白毛鸡,认为食后可滋补身体。这“十样白”,一般是10种名称带“白”字的草药,暗示和“白露”字面上的对应。
  饮食有考究:吃秋梨润燥 喝粥养胃

  个中,对白露记实如下:“八月节……阴气渐重,露凝而白也”。白露到来后,时间一般已经进入夏历八月,365bet,早晨,地树叶、花瓣上往往会呈现露水,因此得名。




  另外,南边某些地域尚有在白露酿酒的习俗。听说资兴兴宁、三都、蓼江一带就会在白露前后酿酒,还常常用来招待客人。这种酒酒性温热,带着一丝甜味,叫做“白露米酒”。
  俗话说:“处暑十八盆,白露勿露身。”这两句话的意思是说,处暑时仍会很热,天天都得筹备一盆水洗澡降温;但到了白露就不能赤膊露体,省得着凉。